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ph大师金宝顶玛芬蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

ph大师金宝顶玛芬蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法

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“PH大师被称为甜点界的毕加索，每一个配方都得到礼赞。这款小蛋糕虽然在做法上相对其它玛芬麻烦，但是它确实非常好吃，不干不腻，香酥粒做的金宝顶和柔润的蛋糕体融合在一起，相得益彰，加上爆浆的蓝莓，口味非常美妙~”

食材明细

主料

黄油 13克
淡奶油 93克
鸡蛋 1个
白砂糖 50克
中筋面粉 150克
蓝莓 90克

辅料

柠檬皮屑 1/2个
盐 1/8小勺
无铝泡打粉 5克
杏仁粉 13克
白砂糖 13克
中筋面粉 13克

果味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

玛芬蛋糕的做法步骤

1
这是一个三能屋诺六联模的量。先做金宝顶酥粒，把最后四项原料：黄油、白砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起，用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。
2
把主料中的干性原料：面粉150克、糖50克、盐1/8小勺、泡打粉5克搅拌均匀后过筛，加入柠檬皮，搅拌均匀。
3
普蓝高科蓝莓洗净沥干备用。
4
把黄油63克隔热水融化并与淡奶油93克搅拌均匀；稍凉加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
5
加入蓝莓搅拌至无干粉即可入模，（事先套纸模会比较好看哦）然后将金宝顶酥粒全部均匀洒在上面。
6
入模。预热180度烤箱，烤23分钟左右，要烤到蓝莓爆浆哦。
7
美美的拿出来~酥粒金灿灿的，开动~

来自美食天下 _普蓝花开的作品

使用的厨具：电烤箱

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