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雪娃娃翻糖蛋糕的做法

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翻糖蛋糕,源于英国的艺术蛋糕,是目前很受欢迎的一种装饰手法。翻糖的延展性极佳,可以塑造出各式各样的造型,也可以借助模具完成。翻糖蛋糕比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,造型立体,为了详细一些,拍这款雪娃娃的步骤比较多,因此省略了蛋糕坯的环节,因为翻糖会有一定的分量,只要注意选
用海绵蛋糕等承受力较强的蛋糕坯即可。

食材明细

主料
辅料

雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤

  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:1
    1
    取选好的色素分别将翻糖膏染成想要的颜色
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:2
    2
    案板上撒一些糖粉,手上抹白油,量好蛋糕的大小,将主体颜色的翻糖膏擀成片,注意不要过于薄
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:3
    3
    将翻糖膏轻移盖在已涂抹奶油的蛋糕坯上
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:4
    4
    用滚轮刀切去四周多余的部分
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:5
    5
    用压板将蛋糕表面整理压平
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:6
    6
    取原色翻糖膏捏成一个椭圆形
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:7
    7
    再捏出一块小一些的,如图
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:8
    8
    用圆头工具压一下
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:9
    9
    捏好的雪娃娃的身体、四肢、头部
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:10
    10
    组合起来,衔接处用蜂蜜粘一下
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:11
    11
    再取彩色的捏出眼睛和鼻子
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:12
    12
    给雪娃娃粘上眼睛和鼻子
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:13
    13
    取一块紫色的翻糖膏擀平
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:14
    14
    切出一个小块,并随意压出花纹,如图
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:15
    15
    连接起来戴在雪娃娃的头上
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:16
    16
    看起来不太完美,又做了一个流苏
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:17
    17
    粘上之后,看起来好很多
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:18
    18
    用工具给雪娃娃压出微笑的嘴巴
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:19
    19
    将紫色和白色翻糖膏,搓出两个圆条
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:20
    20
    并排放在一起,擀成长条
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:21
    21
    两端切出流苏
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:22
    22
    围在雪娃娃的脖子上,是不是看起来很温暖了
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:23
    23
    同样的方法再给他做一个女朋友,加上红红的脸蛋就是女娃娃了
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:24
    24
    用模具刻出雪花
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:25
    25
    粘在蛋糕体合适的位置上
  • 雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤:26
    26
    最后再点缀一下蛋糕的四周,就完成了

小窍门

1、因为翻糖有分量,蛋糕坯要选承重力强一些的
2、翻糖膏的可塑性很强,只要耐心操作,很好完成的
3、染色的时候,涂抹色素之后,用拉伸的手法染色很快也很均匀
4、手上一定要抹白油,翻糖膏很粘
5、在案板上操作的时候,要配合糖粉使用
来自 美食天下 情一诺 的作品
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   翻糖   生日  

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