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“翻糖蛋糕,源于英国的艺术蛋糕,是目前很受欢迎的一种装饰手法。翻糖的延展性极佳,可以塑造出各式各样的造型,也可以借助模具完成。翻糖蛋糕比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,造型立体,为了详细一些,拍这款雪娃娃的步骤比较多,因此省略了蛋糕坯的环节,因为翻糖会有一定的分量,只要注意选
用海绵蛋糕等承受力较强的蛋糕坯即可。”
食材明细
雪娃娃翻糖蛋糕的做法步骤
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案板上撒一些糖粉,手上抹白油,量好蛋糕的大小,将主体颜色的翻糖膏擀成片,注意不要过于薄
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同样的方法再给他做一个女朋友,加上红红的脸蛋就是女娃娃了
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小窍门
1、因为翻糖有分量,蛋糕坯要选承重力强一些的
2、翻糖膏的可塑性很强,只要耐心操作,很好完成的
3、染色的时候,涂抹色素之后,用拉伸的手法染色很快也很均匀
4、手上一定要抹白油,翻糖膏很粘
5、在案板上操作的时候,要配合糖粉使用