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“每年的下半年，家中亲戚朋友们都聚集着过生日。这两天做的蛋糕也是一个比一个大。双层的蛋糕装饰上韩式裱花更添典雅大方的感觉。”
食材明细
双层奶油裱花蛋糕的做法步骤
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1
准备6寸8寸两个戚风蛋糕，并用锯齿刀片成4片备用。
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2
淡奶油倒入干净无水无油的盆中。盆下再放一盆冰水。
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3
淡奶油加细砂糖用打蛋器低速打发至出现不消失纹路即可。不可打发过头。淡奶油放入冰箱冷藏备用。
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4
制作法式奶油霜。牛奶、淡奶油、蛋黄和白砂糖倒入小锅内。
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5
用手抽搅拌均匀后小火加热至80度左右。蛋糊表面出现小气泡。
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8
冷却的蛋奶糊分多次加入黄油中，每次都搅打融合再加下一次。
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10
取一小部分奶油霜装入干净容器中，用牙签挑出少许色素进行调色。
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13
将奶油霜装进裱花袋，前端装上韩式玫瑰花裱花嘴。
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17
做好全部颜色的花朵，放入冰箱冷藏备用。绿色奶油霜留着做叶子。
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小窍门
天气较冷时做好的奶油霜很容易变硬，可以再次搅打几分钟。搅拌过程会出现油水分离现象，不用担心，继续搅拌直至恢复光滑细腻的奶油霜即可。
建议调好一个颜色后就开始挤花朵，不要全部调色好再挤，很容易变硬，需要重新打发。
使用的厨具：打蛋器
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