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冻切片快手饼干之——蓝莓饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法

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饼干是烘焙入门者的首选,它可用一个通用配方变幻成多种花样多种口味;在所有的饼干中,我最钟情的要数这冻切片快手饼干了,抽个空闲的时间,做上些冻坯放在冷冻室里,想吃了拿出来复温切片烘烤,还可以一次烤出多种口味~~~,这款饼干是由蔓越莓饼干演变而来,只是把蔓越莓换成蓝莓果干就好了~~~,蓝莓果干用的是来自于普兰的丽江高原蓝莓直接晾晒的。

食材明细

主料
辅料
  • 糖粉 40~50g
  • 蓝莓果干 适量

蓝莓饼干的做法步骤

  • 冻切片快手饼干之——蓝莓饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:1
    1
    原料。
  • 冻切片快手饼干之——蓝莓饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:2
    2
    低粉与糖粉混合均匀,取出冷藏的黄油,在低粉里切成小粒
  • 冻切片快手饼干之——蓝莓饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:3
    3
    用手指在面粉中捏碎黄油粒,使面粉与黄油充分融合成粗玉米面状
  • 冻切片快手饼干之——蓝莓饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:4
    4
    在粉堆中留个窝,加入2大勺蛋液
  • 冻切片快手饼干之——蓝莓饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:5
    5
    用刮板切拌均匀,再加入蓝莓果干
  • 冻切片快手饼干之——蓝莓饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:6
    6
    继续用刮板翻拌均匀,再借助于刮板和手整形,分割成两条
  • 冻切片快手饼干之——蓝莓饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:7
    7
    套上保鲜袋,冰箱冷藏1小时以上或冷冻保存(最长3个月)
  • 冻切片快手饼干之——蓝莓饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:8
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    冷冻保存的提前冷藏复温后,切成~5mm的厚片,均匀摆放在垫了烘焙纸的烤盘里,每片饼干坯之间要留有足够的间距
  • 冻切片快手饼干之——蓝莓饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:9
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    提前15~20分钟预热烤箱至180°C,把烤盘放在烤箱中层,上下火力,烘烤16~18分钟,拉出烤盘轻触饼干表面略硬,即可关火,关火利用烤箱的预热焖烤7~8分钟后取出,网架上冷却
来自 美食天下 _普蓝花开 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干  

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