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金钱卷面包

金钱卷面包的做法

4张图片

“面包品种繁多，各具风味。有欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包，还有黑麦粉、小麦粉、荞麦粉、糙米粉、玉米粉做成的面包。以前做面包会加红薯、紫薯。
这次加了南瓜，看上去金灿灿的。很有食欲。”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 40g
酵母 4g
盐 3g
黄油 30g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

金钱卷面包的做法步骤

1
准备材料。
2
将金瓜切成片放入蒸锅蒸熟备用。
3
取出蒸熟的金瓜去皮捣成泥。
4
面包机中加入牛奶、鸡蛋、奶粉、面粉、盐、糖、酵母。
5
加入南瓜泥，按和面、发酵程序开始和面。
6
活面15分钟后加入黄油继续和面。
7
面发至2倍。
8
取出发酵好的面团，揉匀排气。分成均匀的小剂子。
9
取一个小剂子擀成椭圆形。
10
将擀好的面片对折。
11
然后卷起来。
12
依次做好所有的面包卷。均匀的摆在烤盘里。
13
放入ACA烤箱，烤箱中放一碗水二次发酵。
14
发酵好后在面团表面喷一层水。
15
再次放入ACA烤箱。
16
烤箱预热中下层，165度烘烤约20分钟。

小窍门

1、一定要根据南瓜的含水量加牛奶，如果南瓜含水量过高要减一些牛奶的量。
2、烤盘事先要涂抹黄油。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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