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烧杂菌

烧杂菌的做法

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食材明细

主料

杏鲍菇 100g
香菇 100g
平菇 100g
口蘑 100g
木耳 8个
胡萝卜 半根
葱适量
蒜适量

辅料

盐 10g
酱油 15g
料酒 8g
白糖 10g
香油 5g
十三香 5g
淀粉 15g

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

烧杂菌的做法步骤

1
杏鲍菇洗净后切成片。
2
香菇洗净后切成片。
3
平菇洗净后撕成条。
4
口蘑洗净后切成片。
5
木耳泡发后切成段。将以上的菌类焯水后，过冷水，沥干备用。
6
胡萝卜切菱形片。
7
葱蒜切片。
8
碗里放适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、香油，加入少量水搅拌均匀。
9
热锅凉油，放入十三香和葱蒜煸炒。
10
炒出香味后，放入胡萝卜。
11
胡萝卜炒软后，放入焯过水的菌类，翻炒几下。
12
沿锅边倒入调制好的料汁，继续翻炒几下，即可出锅。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

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