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糖醋排骨

糖醋排骨的做法

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“家里基本都是我做饭，我喜欢麻辣口味，家里平时的菜也大都不喜欢太甜，用糖大都是为了提鲜。但是老公爱吃糖醋排骨，我还调侃其为“上海宁”。。。。。。周末在家试着做了一下，味道还真是不错！”

食材明细

主料

排骨 900克

辅料

糖 6汤勺
醋 5汤勺
生抽 3汤勺
老抽 1汤勺
葱姜适量
八角 1个
桂皮 1小块

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨洗净控干水。
2
烧开水，下排骨焯水。
3
排骨捞出用热水冲一下彻底去除血沫，葱姜切片。
4
炒锅倒少许油，下排骨翻炒（去除多余水汽）
5
炒至排骨微黄，下一汤勺白糖炒糖色。
6
下葱姜片、八角、桂皮。
7
调入三汤勺生抽和一汤勺老抽，给排骨上个底味。并注入盖住排骨的热水。大火烧开，小火慢炖30分钟。
8
排骨经过焖煮，已经软烂。调入5汤勺糖和5汤勺醋。
9
大火收干汤汁即可。

小窍门

因为放了3汤勺生抽，我就没有放盐。糖、醋的用量可以视自家口味而定。毕竟适合自己的才是最好的！放老抽是因为我家烧荤菜就是喜欢重色！

来自美食天下机器嘴的作品

使用的厨具：炒锅

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