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烤羊排的做法

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羊排又称羊肋,即连着肋骨肉的部分,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软,适于扒、烧、焖、烤等。羊排的营养价值在于羊排含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C含量,其含量较猪肉牛肉都高。

食材明细

主料
辅料

烤羊排的做法步骤

  • 烤羊排的做法步骤:1
    1
    羊排用清水泡4个小时以上,将血水尽量泡出。
  • 烤羊排的做法步骤:2
    2
    然后用水焯一下后洗净备用。
  • 烤羊排的做法步骤:3
    3
    调料用纱布做成一个调料包。
  • 烤羊排的做法步骤:4
    4
    将红烧酱油等所有的调料和调料包放入锅中,倒入啤酒,烧开。
  • 烤羊排的做法步骤:5
    5
    加入水,没过羊排即可。(不要放盐,等炖熟以后再放盐)
  • 烤羊排的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖,大火烧开,然后转小火炖1个小时。
  • 烤羊排的做法步骤:7
    7
    准备烤羊排的调料:辣椒粉、烧烤粉、孜然粉。
  • 烤羊排的做法步骤:8
    8
    炖熟的羊排捞出,不要汤汁。(吃多少烤多少,现吃现烤)
  • 烤羊排的做法步骤:9
    9
    空气炸锅200°预热5分钟。
  • 烤羊排的做法步骤:10
    10
    将控干汤汁的羊排均匀的撒上孜然等调料。
  • 烤羊排的做法步骤:11
    11
    放入热的烤蓝中。
  • 烤羊排的做法步骤:12
    12
    200°,烤15分钟即可。
  • 烤羊排的做法步骤:13
    13
    烤出的羊排直冒油花,所以吃起来的羊排一点都不油腻。
  • 烤羊排的做法步骤:14
    14
    成品图。

小窍门

羊排炖9成熟就可以,吃多少烤多少,现吃现烤。
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使用的厨具:空气炸锅、炒锅
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