1、毛血旺主料变幻丰富，但以不干扰其他主料为宜，可酌情加入鳝鱼、猪肉、猪肚、黄花菜、木耳等等。
2、最后浇油是关键，油不宜太多，也不要过热。
3、每次吃完这道菜的时候都会剩下许多汤汁，于是用来煮些菜，还是非常入味道的。