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小炒面

小炒面的做法

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“快餐之一，荤素主食搭配，有营养又不乏味，也是解决多余面条的好方法！”

食材明细

主料

切面 300g
黄瓜 1根
肉馅 100g
葱适量

辅料

盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
干辣椒 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

小炒面的做法步骤

1
黄瓜切1/2片，葱切末。
2
切面煮熟、过凉水、控水，尽量不要让面上有很多水，很容易粘锅。
3
起锅放少许油，加入葱末爆锅，依据个人口味决定是否加入辣椒，下入肉末并加料酒炒至5成熟。
4
加入黄瓜片炒至半软。
5
将煮熟的切面用手揪断些、放入锅中立即搅动，使之少粘锅
6
加入少许老抽、生抽、白糖，盐、鸡精，翻炒至面有一点点焦，起锅入盘，食用即可。

小窍门

如果用头天剩下的面条也可以，那样面条水比较干，容易炒，个人认为炒面还是碎一些好吃，可以再加个煎蛋。

来自美食天下 charles_xue 的作品

使用的厨具：炒锅

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