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金鱼蒸饺

金鱼蒸饺的做法

4张图片

“虽然我家是地地道道的南方人，可是特别喜欢吃面食，包子、馒头、煎饼、饺子、馄饨。。。今天就用家乐猪骨味的浓汤宝调了馅，做了蒸饺！”

食材明细

主料

中粉 200克
猪肉馅 200克
酸菜 100克
水 110克
胡萝卜粒 少许
豌豆少许

辅料

浓汤宝 1小盒
生抽 1.5勺
姜汁 1.5勺
料酒 1.5勺
砂糖 0.5勺
香油 1.5勺
盐 2克

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

金鱼蒸饺的做法步骤

1
中粉放入大盆里，加入清水用筷子搅成棉絮装状
2
再用手和成光滑面团，松弛15分钟
3
锅中加入适量清水放入一块家乐猪骨浓汤宝，用小火煮等它慢慢化开，用勺子搅拌均匀成高汤，稍微冷却备用，把猪肉糜和酸菜末混合，加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、香油搅拌均匀，再把化开的家乐猪骨浓汤宝，分次加入，每加一次搅至完全吸收再加下一次。
4
松弛好的面团搓成长条切成小剂子，撒点干粉防粘连
5
取一个小剂子压扁，用擀面杖擀大
6
偏左边放上适量的馅料
7
将皮在1/3处对折捏好，将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼
8
捏出鱼背鳍，鱼尾按扁，在鱼肚脐下捏一下，突出肚皮
9
用梳子梳出鱼尾线条，用剪刀剪出鱼尾巴
10
将豌豆和胡萝卜放进鱼眼
11
做好金鱼饺生胚，上蒸锅蒸8至10分钟即可
12
蒸熟的金鱼饺

小窍门

金鱼背上的鱼鳍可用牙签压出线条
我的量一共做了16只蒸饺

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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