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Beef Wellington 惠灵顿牛排

Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法

1张图片

“看MASTERCHEF一定熟悉这道菜，一直想要尝试，今天终于如愿，很不错，不一样的牛排体验！😜”

食材明细

主料

牛柳 2块
千层酥皮 1个
培根 10条
土豆泥 20克

辅料

黄芥末 2汤匙
盐 10克
黑胡椒 10克
橄榄油 2汤匙

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

惠灵顿牛排的做法步骤

1
牛柳加盐和黑胡椒粒，橄榄油腌制。
2
放入锅中四面煎至变色。
3
趁热抹上黄芥末。
4
保鲜膜垫底，铺上5片培根，抹上一层土豆泥。
5
牛肉放上，卷起来，放冰箱冷藏15分钟定型。
6
千层酥皮擀开。
7
抹上蛋黄，取出牛肉卷，再卷起来。
8
冷藏10分钟定型，取出，划几道透气，抹一层蛋黄。
9
入烤箱，200度烤制25-30分钟即可。
10
取出静置10分钟后切片食用。
11
很不错哦！

小窍门

1.保鲜膜的用处很多，卷起来定型的时候尤其重要。

2.烤制时间看牛肉大小而定，中间嫩粉色为正确的品尝成色。

3.煎至时间很短，为了锁住肉的水分，变色即可。

来自美食天下 ZHAI翟的作品

使用的厨具：电烤箱

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