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红枣酸奶土司

红枣酸奶土司的做法

1张图片

“喜欢满屋飘香的感觉，喜欢看着家人把自己的成果一扫而光！滚动吧，我的面团！飘香吧，我的面包~~~~~~”

食材明细

主料

高筋粉 300克
酸奶 180ml
鸡蛋 1个
红枣适量

辅料

酵母 4克
黄油 10克
盐 1克
白糖 30克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红枣酸奶土司的做法步骤

1
和面碗里先放酸奶、鸡蛋、盐和白糖（两者分开放）再放面粉，酵母盖上面，搅拌揉匀
2
大概10来分钟能拉出粗膜（感觉加酸奶特别好揉，一下就出了点膜）
3
加入切碎的黄油继续各种揉、各种摔打，（揉20分钟左右取一小块面团）
4
撑开能拉出薄膜就可以了，如果还达不到就继续揉（我的还不是很薄）
5
揉好后收圆发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩就发酵完成
6
发酵好的面团分三份醒15分钟
7
面团擀成椭圆再折叠，继续醒15分钟
8
擀成长方形铺上红枣碎
9
卷好、三个依次做好排入土司盒
10
放入烤箱发酵档二次发酵九分满
11
土司盒加盖，烤箱上下火170°先预热5分钟，土司盒置烤盘中下层烤40分钟
12
脱膜晾至温热装保鲜袋保存
13
内部组织，有一块没加红枣可以做三明治

小窍门

酸奶量根据面粉的吸水量，可以多准备点！我用的是新良面包粉！烤箱预热的时候可以把烤盘一起放进去

来自美食天下杰ma 的作品

使用的厨具：电烤箱

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