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干煸四季豆的做法

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单位附近有一家川菜馆,开了10多年了,小小的规模却一直门庭若市,这些年去得多了老板娘看见我们都像招呼自家人了,至于那味道正不正宗我难以评说,但却深得我们单位这帮吃货的喜欢,每次去吃耳边总是邻桌此起彼伏的川音,我们也总少不了点上一盘最爱的干煸四季豆。
想想即使在没有四季豆的季节,我们都不忘点上一盘干煸豆角来代替,可见我们对它的喜爱程度,今天试试练一下手,希望在家就能吃到焦香爽口的干煸四季豆。

食材明细

主料
辅料

干煸四季豆的做法步骤

  • 干煸四季豆的做法步骤:1
    1
    四季豆洗净晾干,剥去老筋后掰成5厘米左右的段。
  • 干煸四季豆的做法步骤:2
    2
    锅内烧热油,放入四季豆用大火炸。
  • 干煸四季豆的做法步骤:3
    3
    炸至表皮起皱后捞出控油待用。
  • 干煸四季豆的做法步骤:4
    4
    锅内留适量底油,放入用料酒、盐、糖、胡椒粉腌好的猪肉末,并加蒜末、干辣椒煸炒至酥香。
  • 干煸四季豆的做法步骤:5
    5
    放入四季豆,翻炒至入味,洒适量盐拌一下即可起锅。
来自 美食天下 欣语 的作品

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