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国色天香翻糖蛋糕

阳光明媚99
国色天香翻糖蛋糕的做法

  7张图片

“翻糖蛋糕主题：《国色天香》喜欢牡丹花，不仅因为她高贵艳丽，雍容华贵，还因为牡丹花是幸福美好的化身、繁荣昌盛的象征，艳而不俗，柔而不媚，被誉为“国色天香”。此花献给每一位亲们！祝愿亲们生活如花般多彩，笑容如花般灿烂，前程如花般似锦~~~~”

食材明细

主料
辅料

国色天香翻糖蛋糕的做法步骤

  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：1
    1
    面团制作：翻糖膏和干佩斯以1：1的比例混合，以拉扯的方法揉均匀。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：2
    2
    加入喜欢的食用色素，用竹签先挑少许，调到自己满意的颜色，和的过程中手上摸点白油防粘。（没有白油也可以用猪油，橄榄油代替）
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：3
    3
    和好的面团先取一小部分制作，剩余的先放保鲜袋里密封住，以免风干。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：4
    4
    花瓣制作：面团擀厚度为2毫米的薄片，用花瓣模具刻出大，中，小叶子。刻好后放保鲜袋里密封，做一片取一片，以免风干，也可以压在硅胶垫子下面，压在靠边一点的位置，取用也方便。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：5
    5
    小铁丝一端对折一下，另外再搓一小面粒。（这样做是为了花瓣更加的牢固，翻糖花插在花瓶里做装饰也是不错的，所以我们就让他更加的结实点吧）
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：6
    6
    面粒上用竹签抹上少许水粘到叶子上面。（如果花瓣擀的太厚就没有了立体感，太薄容易破，加固一下底端就会好很多）
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：7
    7
    把铁丝扎进去。扎到面粒和叶子之间的位置，注意不要扎破了。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：8
    8
    放到纹路模具里，压出纹路。铁丝的位置不要太用力，以免压破。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：9
    9
    放到薄海绵垫上用圆头工具磨叶边，圆头一半在海绵垫子上一半在叶子上，反复来回三下叶片边缘就变薄了，就会有自然的褶皱出现，
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：10
    10
    再放到厚海绵垫上，用弯圆头工具在叶子的左中右从上向下，各划一下。叶子就会自动卷翘起来，更加生动。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：11
    11
    做好的叶子放到晾花架上定型，晾干。（晾花架我是用废弃的纸筒心，对半剪开，做的晾花架，废物再利用也是不错的）
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：12
    12
    花蕊制作：取20根左右的花蕊对折，中间用细铁丝拧一圈。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：13
    13
    用纸胶带缠一圈粘住，纸胶带有粘性，很容易就粘住了。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：14
    14
    组装花朵制作：取一小号叶片，围在花蕊边，用纸胶带缠粘住。（一定要等到花瓣晾干之后再组装，不然很容易断掉）
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：15
    15
    然后放上第2片，再粘一圈，再放第三片。从小到大依次粘好。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：16
    16
    做好的黄牡丹，调整好花型。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：17
    17
    用小刷子粘少许食用金粉，把花瓣的边缘逐个的描上金边。牡丹花就做好了。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：18
    18
    花苞制作：同样方法制作好花瓣。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：19
    19
    取泡沫假体花球，把最小的花瓣粘贴上。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：20
    20
    第二片花瓣放在第一片下面的二分之一处，粘贴好。依次粘好四片花瓣。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：21
    21
    花苞底部。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：22
    22
    花苞侧面。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：23
    23
    以此类推再做第二层。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：24
    24
    第二层花苞的底部。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：25
    25
    每一片花瓣都压在上一片的下面，围绕起来，不要漏出泡沫球，花苞就做好了。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：26
    26
    苞心牡丹制作：在花苞的基础上，同样方法，继续围绕粘贴大一点的花瓣。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：27
    27
    粘好的第三层花苞。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：28
    28
    再做出大一号的花瓣。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：29
    29
    继续围绕粘贴，（我是做一层花瓣，粘贴完后，再磨花片做下一层花瓣，这样以免磨好边的花瓣风干掉）
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：30
    30
    根据花朵的形状粘贴花瓣的层次，这是粘了四层的花朵。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：31
    31
    做好的花朵用纸巾或者珍珠棉塞在花瓣的底部，每个花瓣都分开，整理形状定型。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：32
    32
    粘贴花瓣的时候，用竹签扎住泡沫球，注意不要扎到花瓣，这样方便控制花朵，方便整理花形。苞心牡丹就做好了。所有的花朵做好后要倒挂起来放在干燥处晾干，苞心牡丹就用长铁丝穿过泡沫球倒挂起来，不要扎到花瓣就好。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：33
    33
    叶子制作：绿色面团擀薄片，用模具刻出大中小叶片。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：34
    34
    和花瓣方法一样，刻出叶片后，压纹路，磨花边。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：35
    35
    铁丝放在叶子下半部中间的位置。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：36
    36
    把叶子对折起来，捏一下粘住，只粘住一点包裹住铁丝就可以了。这样做法使叶子看起来更生动，更形象。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：37
    37
    再把叶子稍微展开。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：38
    38
    放到花架上定型晾干。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：39
    39
    小号的叶子对折（竹签所指位置）。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：40
    40
    直接粘贴到带铁丝的叶子旁边。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：41
    41
    另一种方法，三片叶子粘贴到一起，用铁丝扎进去。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：42
    42
    注意不要扎破，凭手感，扎到中间最厚的地方。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：43
    43
    粘贴好的小号叶子。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：44
    44
    放到花架上定型。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：45
    45
    定型好的叶子。各种叶子部分就做好了。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：46
    46
    串串珠制作：剩余的边边角角搓长条，分成大小均匀的小球，
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：47
    47
    每个小球搓圆。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：48
    48
    六个一组，抹少许水粘到一起，用铁丝串起来。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：49
    49
    用小刷子粘少许金粉，给小球刷上。串串珠就做好了。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：50
    50
    蛋糕制作：蛋糕体用的是海绵蛋糕，（我上篇菜谱里有蛋糕做法）家里没有六寸的蛋糕模具，我用的是六寸的中空蛋糕，用了一个纸杯蛋糕填充到中间了。(做好全部的花朵之后，再做蛋糕部分，最后组装）
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：51
    51
    8寸海绵蛋糕三个,提前做好蛋糕放置一天，变的更硬实一点。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：52
    52
    翻糖膏擀片状，不要太薄，容易破。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：53
    53
    蛋糕体上刷上蜂蜜水，盖上擀好的翻糖片，切去边缘整理平整，蛋糕体就做好了。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：54
    54
    成品图。国色天香~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：55
    55
    成品图。根据自己喜欢随意摆放~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：56
    56
    成品图。第一层花朵，花开富贵~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：57
    57
    成品图。第二层花朵，含苞待放~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：58
    58
    成品图，第三层花朵，繁花似锦~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：59
    59
    成品图。花团锦簇~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：60
    60
    成品图。花开富贵~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：61
    61
    成品图。雍容华贵~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：62
    62
    成品图。姹紫嫣红~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：63
    63
    成品图。小蝴蝶做点缀。
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：64
    64
    成品图。姹紫嫣红~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：65
    65
    成品图。苞心牡丹花~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：66
    66
    成品图。百花齐放~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：67
    67
    成品图。雍容华贵~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：68
    68
    成品图。万紫千红~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：69
    69
    成品图。花团锦簇~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：70
    70
    成品图。花开富贵~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：71
    71
    成品图。蝶舞花间~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：72
    72
    成品图。富贵吉祥~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：73
    73
    成品图。蝴蝶飞舞~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：74
    74
    成品图。花团锦簇~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：75
    75
    成品图。小花苞含苞待放~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：76
    76
    成品图。小花苞含苞待放~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：77
    77
    成品图。小花苞含苞待放~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：78
    78
    成品图。小花苞含苞待放~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：79
    79
    成品图。富贵吉祥~~~
  • 国色天香翻糖蛋糕的做法步骤：80
    80
    成品图。国色天香~~~

小窍门

看了两天的制作花朵视频教程，才开始动手，由于第一次做翻糖，制作的时候出现了好多状况，比如做好的花瓣从铁丝处断裂掉，花瓣来回的转动，整理中断掉等等系列问题，反复的琢磨，克服困难，最终有了自己的一些小窍门，都写在了步骤中供亲们参考。制作工具：细铁丝，牡丹花模具一套，叶子模具一套，磨片工具两个，花蕊，泡沫球，简简单单少量的模具也能做出栩栩如生的牡丹花。翻糖花朵放在干燥处可以永久存放。做翻糖蛋糕定好主题后再买模具，以免买了过多的模具回来没有用上，造成浪费。步骤图有的是在晚上做花时拍的，光线略暗，做好一朵花用时三小时，历时数天终于完成了，虽然时间长，但是看到美丽的成品一切都值得了~~~~
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   儿童节   生日  

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