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萝卜丝虾丸汤的做法

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虾肉,除了富含优质的蛋白质,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,是对身体很有益的食材。再搭配正当时令的白萝卜同煮,可谓清爽又健康。秋冬本是贴膘御寒的季节,可是对身材苛刻同时追求营养全面的朋友来说,这道美味的汤羹食谱也许适合加入你的健身餐单。

食材明细

主料
辅料

萝卜丝虾丸汤的做法步骤

  • 萝卜丝虾丸汤的做法步骤:1
    1
    主要材料备齐。
  • 萝卜丝虾丸汤的做法步骤:2
    2
    厄瓜多尔白虾去头去壳,抽去虾线;萝卜去皮切细丝备用;
  • 萝卜丝虾丸汤的做法步骤:3
    3
    虾仁用刀背粗剁成虾蓉,不必剁的太碎;
  • 萝卜丝虾丸汤的做法步骤:4
    4
    虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌,用筷子顺时针拌至虾蓉上劲;
  • 萝卜丝虾丸汤的做法步骤:5
    5
    取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状,滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起;
  • 萝卜丝虾丸汤的做法步骤:6
    6
    另起锅加水烧开,放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟。
  • 萝卜丝虾丸汤的做法步骤:7
    7
    关火后加入少许盐和葱丝即可。

小窍门

1、新鲜的虾可以在冰箱冷冻15分钟后,剥壳更容易
2、想让虾肉更紧实,汆烫后可以过一下冷水。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:煮锅
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