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肉松面包

肉松面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200g
黄油 30g
蛋液 30g（和面）
细砂糖 30g

辅料

盐 3g
酵母 4g
清水 80g
肉松 40g
黑芝麻 少许
全蛋液 少许（刷面）

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肉松面包的做法步骤

1
准备做面包的材料，黄油室温软化。
2
除黄油外，所有面包材料混合揉成面团。
3
揉至表面光滑，能拉出厚厚的膜时加入黄油继续揉搓。
4
揉至面团的扩展状态，也就是揪下一小块面团，能拉出薄薄的手套膜而不会破的状态。
5
将面团揉圆，放在烤箱内选择发酵功能，发酵40分钟。烤箱内放一碗温水，保持湿度。
6
发酵至2倍大小就可以了。取出开始揉面，进行排气
7
排气后的面团，分成合适大小的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8
取一个面团擀开成长舌状，
9
放上满满的肉松，肉松多点好吃哦！
10
将面片两侧封口，一定要封紧哦，收口向下放置。
11
依次全部做好，放烤盘上，可以做两盘，我这里是一盘为例。
12
送入烤箱发酵20分钟，然后取出，面团已经变得胖乎乎了，用刷子在上面刷一层全蛋液。
13
再撒些黑芝麻，我撒的多，料足足的。
14
送入预热的烤箱，上下火165度烘烤20分钟。出炉放凉。
15
掰开一个，肉松夹在了中间，外圈面起的厚厚的很是松软
16
成品图，欣赏一下。
17
哇，真的很好吃，这下早餐不用愁了。

小窍门

面包和面的方法也就是我们经常说的后油法，因为介绍过太多次了，这里省略了，具体步骤可参照我以前的面包菜谱。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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