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猫耳朵

猫耳朵的做法

1张图片

“猫耳朵，80后小回忆～”

食材明细

黄面团

低筋面粉 200克
红糖 40克
开水 100克
泡打粉 2克

白面团

低筋面粉 200克
温水 90克
黄油 12克
盐 1克
细砂糖 4克

原味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

猫耳朵的做法步骤

1
红糖用开水冲开，晾温，低粉与泡打粉混合，筛入红糖水，和成面团
2
白面团所以材料混合，和成面团
3
白面团和黄面团分别擀成2毫米左右的薄片，在白面片上刷一层水，把黄面片重叠在白面片上，稍微擀一下，再把两个薄片卷起
4
卷好以后，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻2个小时左右
5
取出，切成薄片，越薄越脆，油热调小火炸，用筷子翻动，炸至猫耳朵变硬就可以捞出来了，爱吃孜然味的撒点孜然，晾凉以后，吃不了的用密封袋装好。

小窍门

擀的薄，切的薄，越脆

来自美食天下 miss圆味的作品

使用的厨具：不粘锅

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