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原味曲奇饼干

原味曲奇饼干的做法

3张图片

食材明细

主料

黄油 130克
幼砂糖 70克
鸡蛋 1只

辅料

低筋面粉 190克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

原味曲奇饼干的做法步骤

1
黄油常温回软加入细白砂糖，用打蛋器搅打至糖微化；
2
加入一个鸡蛋或分次加入鸡蛋，继续打发；
3
搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态；
4
低筋面粉筛入打发好的黄油中；
5
用橡皮刮刀搅拌成均匀的曲奇的面糊，无干粉即可停止搅拌；
6
裱花袋的尖角剪掉，放入菊花形裱花嘴；
7
把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中；
8
把曲奇面糊大小均匀的挤入烤盘里；
9
放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中层，约烤15分钟；曲奇饼干表面底部上色，烘烤透心即可出炉。

小窍门

1、鸡蛋液3次加入，避免出现油水分离；
2、搅拌面糊时不宜时间过长，均匀即可；
3、挤入的曲奇饼胚要大小均匀，饼胚间留有一定空间，因曲奇烘烤时会胀大！

来自美食天下迪晨风的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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