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葡式蛋挞（全蛋版）

葡式蛋挞（全蛋版）的做法

1张图片

“家里有土鸡蛋，比较小一些，只用蛋黄的话要用比较多个蛋，而且蛋清也没处用，于是就用了全蛋的。由于蛋没那么大，于是按比例减少了配方量。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
牛奶 53克（或奶粉加水）
淡奶油 65克
细砂糖 20克

辅料

低粉 5克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

葡式蛋挞的做法步骤

1
将牛奶（或奶粉加水泡好），淡奶油，低粉，糖（如果是用本身含糖份较多的奶粉的话，糖只要加10克左右就好了）倒入碗中，搅拌均匀
2
将蛋打入碗中，搅打均匀后与牛奶等相混合
3
将搅拌好的蛋液过筛2遍，以保证它的细滑
4
挞皮提前解冻，将蛋挞水倒入挞皮中，七八分满即可
5
烤箱200度预热5分钟后将蛋挞放进烤箱，200度20分钟，再加大为220度烤至上色即可

小窍门

1、这个菜谱比较适用于家中鸡蛋没那么大的
2、上色的时候要注意火候，很容易上色过头变焦的

来自美食天下 cambili 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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