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柔软椰蓉包

秋天的蝎子

柔软椰蓉包的做法

1张图片

“自己做的食物干净卫生，可以任意想像着变化口味。时间紧张的时候也可以不整形，发酵好的面团整圆就可以烤了，味道也很赞的。很适合紧张的上班族操作。”

食材明细

主料

面包粉 350克
酵母 3克
牛奶 160毫升
鸡蛋 1个
黄油 30克
砂糖 40克
盐 4克

辅料

椰蓉 130克
糖粉 70克
鸡蛋 2个
黄油 20克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

柔软椰蓉包的做法步骤

1
面包材料。
2
内馅材料。
3
面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。盐和糖要对角放置。再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。
4
设置2个和面程序后，放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面，直到扩展出膜阶段。
5
面包机设置发面程序，饧发一个小时。
6
发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞，不马上回缩，就说明发酵过程完成了。
7
把发酵好的面团排气。
8
分割成两块，都搓成长条状。（两个六寸模具的量）
9
每条都分成均等的六块。
10
滚圆后盖保鲜膜松弛，大约20分钟。
11
这时可以制作椰蓉馅。黄油室温软化，用打蛋器打匀，加入糖粉拌匀，分两到三次加入蛋液拌匀，加入椰蓉拌匀即可。取一小面团擀圆包入椰蓉馅。
12
捏好，收口朝下滚圆。
13
整成漂亮的圆形放入模具内。
14
把模具放入烤箱进行二发。烤箱底部放碗热水。
15
直至发酵到1.5倍大。
16
烤箱170度提前预热，发酵好的面包表面刷上蛋液。
17
在用坚果装饰表面。将面包放在烤箱中下层，烤制25分钟即可。在最后几分钟时观察面包表面，颜色过深可加盖锡纸。
18
表面金黄诱人、口感筋道弹牙、内馅清香扑鼻，哈哈，来一个。

小窍门

1、烤箱时间和温度按自家烤箱性能设置。
2、最后几分钟时观察面包表面，颜色过深可加盖锡纸。

来自美食天下秋天的蝎子的作品

使用的厨具：电烤箱

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