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菠菜卷饼

厨恋恋私房菜

菠菜卷饼的做法

2张图片

“即便是菠菜这样优秀的蔬菜也有些许缺点，就是草酸含量偏高，但是只要烹饪前焯水处理即可避免。菠菜鲜甜柔嫩焯水时间不宜过久，锅里水滚后下入菜，翻个烫软即可捞出，或凉拌，或清炒，或滚烫······”

食材明细

主料

菠菜 50克
熟鸡肉 适量
水 80克

辅料

面粉 200克
盐少许
生菜适量

咸鲜口味
烙工艺
廿分钟耗时
简单难度

菠菜卷饼的做法步骤

1
菠菜清洗干净，开水锅里焯透捞出，过冷水备用
2
焯熟的菠菜放进破壁机，安装好机器，调至果蔬程序，开启，机器自动完成
3
菠菜汁不用过滤，直接倒入面盆里，合成软硬合适的面团，醒半小时
4
擀成大薄片，然后刷一层后卷起
5
面卷揪成大小相等的小剂子
6
擀成薄饼，平底锅刷油后烙至成熟
7
烙熟的饼趁热卷上蔬菜和肉类，即可食用
8
完成

小窍门

1、菠菜一定要先焯水再打汁和面，这样能去掉菠菜的涩味和所含的大量草酸;
2、打好的菠菜汁已经很细腻，不用过滤，以免浪费食材;
3、烙饼一定要小火，，这样烙出的饼依然翠绿。

来自美食天下厨恋恋私房菜的作品

使用的厨具：平底锅

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