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清蒸珍珠斑

清蒸珍珠斑的做法

3张图片

“广式蒸鱼不会放太多的调料，只放姜葱去腥，再放点蒸鱼酱油，保持鱼的鲜味，新鲜的鱼才适合蒸。珍珠斑没什么骨，肉质嫩滑很适合小朋友吃。”

食材明细

主料

珍珠斑鱼 1条
姜适量
葱适量

辅料

蒸鱼酱油 适量

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸珍珠斑的做法步骤

1
材料如图。
2
蒸鱼盘底先放点姜片和葱段。
3
放入洗干净的鱼，鱼肚子和鱼面放入姜丝。
4
蒸锅水开后放入处理好的鱼。
5
大火蒸8分钟。
6
倒掉蒸出的水，放入葱丝。
7
锅内放油煮开，淋在蒸好的鱼上，再倒入蒸鱼酱油。
8
成品。

小窍门

注意蒸鱼的时间，不要蒸老了，蒸鱼的水一定要倒掉才不会腥。只放酱就行，不用放盐。

来自美食天下玲珑煮妇的作品

使用的厨具：炒锅

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