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酸辣粉

酸辣粉的做法

2张图片

“单位附近开了一家小小的重庆酸辣粉，酸酸辣辣的非常好吃，有时嘴馋了就到那儿吃上一碗酸辣粉……只可惜，开了没多久就不开了，现在想吃只能自已动手做了。”

食材明细

主料

粉丝 100克
红油 30克
油辣椒 30克
香菜适量
花生酱 10克
老抽 3克
糖适量
柠檬沙拉汁 5克
水适量

辅料

肉末 200克
醋 20克
花生适量
油适量
焙煎芝麻沙拉汁 20克
生抽 10克
盐适量
芝麻油 适量
料酒适量

酸辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酸辣粉的做法步骤

1
粉丝、红油、香菜……
2
粉丝入水预先浸泡一晚。
3
锅内放入水，煮开后放入泡软的粉丝，煮4、5分钟左右。
4
捞出冲凉。
5
锅内放入少量的油，下肉末，加料酒煸炒。
6
一次加足水。
7
煮开后加花生酱、焙煎芝麻沙拉汁、老抽、生抽、糖、盐、柠檬沙拉汁、芝麻油、调和均匀后关火。
8
最后装盘，粉丝、花生、香菜，浇上煮好的汤，按个人口味添加红油、醋、油辣椒。

小窍门

无

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使用的厨具：炒锅

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