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青椒土豆炒肉片

sheery的妈妈

青椒土豆炒肉片的做法

1张图片

“感觉有好长时间不炒这个菜了，以前婆婆在的时候，她经常炒这样的家常菜，年纪大的人嘛，做来做去就是那老三样，不过我们做子女的也不挑食，照样吃的很香，事实上这样的家常菜才最适合我们这些劳动人民的胃呀！”

食材明细

主料

青椒两只
土豆一个
肉片 100克

辅料

油两大勺
盐一小勺
鸡精一小勺
糖两小勺
老抽适量
生粉适量
酒少许
葱适量
姜适量
开水少许

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒土豆炒肉片的做法步骤

1
肉片用酒、生粉、老抽、油上浆，放冰箱冷藏15分钟左右。
2
土豆刮去皮、洗净后切成片泡在水中，青椒摘蒂、洗净切成块。
3
炒锅烧热放油，下葱姜。
4
下肉片炒至变色后盛出。
5
锅内再倒点油。
6
下青椒煸炒。
7
青椒变色后下土豆片，淋上一点开水。
8
翻炒至土豆片成玉色，倒入肉片，加糖、盐、鸡精。
9
快速翻炒两下就好了。

小窍门

1、肉片上浆时，油等前面的料拌匀后再放入搅拌一下。
2、淋上开水时，手拿水瓶，一不小心倒多了，只好又舀点出来，如果有鲜汤就更好了。
3、动作要快，土豆片烂了就不好吃了

来自美食天下 sheery的妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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