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栗子焖排骨的做法

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一席秋冬的餐桌上,少不了些许进补的菜肴。别看栗子君平时一副“零食”的模样,入菜的姿态其实也可圈可点。

好比这道栗子焖排骨,就是一道经典的秋冬进补菜肴。天寒气躁之时,焖上一盅。汤汁浓郁,色泽红亮。吃起来也是美味可口,不仅排骨酥烂,栗子更是软糯。足以让你用另一种味道去理解栗子君的娇俏可爱。

食材明细

主料
辅料

栗子焖排骨的做法步骤

  • 栗子焖排骨的做法步骤:1
    1
    主要材料备齐。
  • 栗子焖排骨的做法步骤:2
    2
    肋排剁小块洗净,大葱切丝,生姜切小片;
  • 栗子焖排骨的做法步骤:3
    3
    锅中入油烧热,下葱丝姜片煸香;
  • 栗子焖排骨的做法步骤:4
    4
    接着下排骨爆炒;
  • 栗子焖排骨的做法步骤:5
    5
    加入没过排骨的水,倒入米酒、生抽、老抽,加入冰糖、少许梅干菜大火烧开,转小火焖20分钟;
  • 栗子焖排骨的做法步骤:6
    6
    接着放入栗子,转中火继续焖10分钟,期间翻动2-3次;
  • 栗子焖排骨的做法步骤:7
    7
    最后放入红辣椒,加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软,栗子软糯后收汤即可。

小窍门

1、排骨先用旺火爆炒会更香;
2、米酒能增香更会让肉质软嫩;
3、梅干菜的作用主要是提味;
4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉,做法相同,各有特色。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   产妇   秋季食谱   宴客菜   午餐   补虚养身  

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