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双椒爆鸡胗的做法

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鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃,但是大家别小看这小小的鸡胗,它的营养功效可多了。它具有消食导滞,帮助消化,呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦的功效。

食材明细

主料
辅料

双椒爆鸡胗的做法步骤

  • 双椒爆鸡胗的做法步骤:1
    1
    鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片,用水焯一下,加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
  • 双椒爆鸡胗的做法步骤:2
    2
    姜切丝、尖椒切块。
  • 双椒爆鸡胗的做法步骤:3
    3
    锅里热油,爆香姜、花椒。
  • 双椒爆鸡胗的做法步骤:4
    4
    倒入鸡胗,大火快速翻炒;
  • 双椒爆鸡胗的做法步骤:5
    5
    再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
  • 双椒爆鸡胗的做法步骤:6
    6
    最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
  • 双椒爆鸡胗的做法步骤:7
    7
    绝对的下饭菜哦,辣的过瘾。

小窍门

1、整个过程要大火翻炒,鸡胗口感才好。
2、鸡胗要先腌入味。
3、郫县豆瓣酱是咸的,适量加盐调味即可。
来自 美食天下 秋天的蝎子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   儿童   老人   川菜   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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