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“最近乳酪面包触动了很多人的味蕾，大家都觉得这款朴素的面包很不错，没有糖果肉松的点缀，质朴的面包+奶油组合，味道更直接，更动人。”
食材明细
乳酪面包的做法步骤
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1
将中种材料混合在一起，手揉或机器搅打成团不粘手即可
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3
取出发酵好的中种面团，手撕成小面团放入搅拌机中，放入蛋白，细砂糖，盐，酵母，用中速搅拌
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4
按经验搅拌到15分钟左右看一下面团组织表面开始光滑不粘盆，如没有继续开始观察，直至不粘盆时候放黄油，开始低速混合搅拌均匀后，再用中速搅拌至完全扩展状态
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6
将发酵好的面团取出排气称重，分成三小份（平均每个320克左右），放入六寸圆形蛋糕模具，入烤箱内二次发酵至接近模具边缘高度
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7
刷蛋液，放入预热好的烤箱，中下层，175度，20-25分钟取出
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10
淡奶油打至七分硬度，用刮刀与奶油奶酪轻轻混合，即成乳酪奶油馅
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11
在晾凉的面包内侧切两刀，加入乳酪奶油，并在侧面涂抹少许奶油，沾上奶粉或细椰蓉即可
小窍门
小贴士
1.关于面团的完全扩展状态，是指可以拉出大片坚韧透光的薄膜，用手指撮出面团破洞边缘光滑。如果没有揉出膜，面团将无法包裹住酵母发酵产生的二氧化碳，面团会发不起来，而且烤完的面团很快变硬。简单判断是否揉出完全扩展状态，可以试试拉出膜可当手套戴且不易破。
2.若是没有面包机或是和面机可以参考网络教程手工揉面，掌握技巧也可以很快出膜。
使用的厨具：电烤箱
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