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蜂蜜汉堡的做法

  6张图片

这款汉堡胚子放了蜂蜜少油无糖,用厨师机和面比面包机方便多了。以后肯德基麦当劳的汉堡再也不买了。
面包用料:
高筋面粉250g;奶粉5g;蜂蜜50g;盐3g;酵母3g;水145g;黄油5g

食材明细

主料
辅料

蜂蜜汉堡的做法步骤

  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:1
    1
    这是我使用的厨师机
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:2
    2
    首次使用将用到的部件清洗干净
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:3
    3
    准备面包用料
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:4
    4
    将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:5
    5
    将不锈钢碗安装在厨师机上固定好
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:6
    6
    安装上和面钩
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:7
    7
    通电,开启一档揉面两分钟
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:8
    8
    观察面团无干粉后
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:9
    9
    将按钮旋至3档
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:10
    10
    中间不要关闭厨师机,厨师机默认一个和面程序20分钟,时间到后自动停止,如果关闭后将重新开始计时
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:11
    11
    20分钟后厨师机停止工作,将按钮旋至关闭状态。我检查了一下面团的状态,已经很完美了
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:12
    12
    加入软化的黄油
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:13
    13
    再次开启厨师机,开一档揉2分钟
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:14
    14
    转3档揉3分钟,黄油全部揉进面团,关闭厨师机
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:15
    15
    完美的手套膜出现了。
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:16
    16
    将面团收圆,盖保鲜膜发酵
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:17
    17
    发酵至两倍大,取出排气
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:18
    18
    分成等量的小份,我分了6份
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:19
    19
    分别将他们揉圆
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:20
    20
    放进铺了油纸的烤盘中,进行二次发酵
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:21
    21
    发酵好后的汉堡胚表面刷一层鸡蛋液,撒上熟芝麻
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:22
    22
    烤箱上下火180°预热,放入烤箱20分钟左右即可,如果上色过深,需加盖锡纸
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:23
    23
    烤好的汉堡胚
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:24
    24
    生菜洗净备用
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:25
    25
    猪肉排煎熟
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:26
    26
    汉堡胚劈开
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:27
    27
    挤上沙拉酱
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:28
    28
    放上生菜
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:29
    29
    放上煎好的猪肉排
  • 蜂蜜汉堡的做法步骤:30
    30
    开动吧

小窍门

我使用的厨师机是ACADA600厨师机,请大家根据自己的实际情况酌情调整和面时间。烤箱温度也需根据自己的实际情况调整。今天为了拍照清晰没有盖上碗盖,为了操作安全还是盖上吧。
来自 美食天下 涵宝de妈 的作品
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 主食   烘焙   家常菜   儿童   快餐  

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