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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

1张图片

“这是很多人都喜欢的一道川菜，这也是我第一次发表，或者有些地方说的不是很明白，还望大家多见谅，谢谢〜〜”

食材明细

主料

嫩豆腐 350克

辅料

姜丝适量
干辣椒末 2勺
花椒 1勺
豆瓣酱 2勺
老干妈 1勺
肉末 100克
淀粉 2勺
葱 1棵

麻辣口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
烧开水放豆腐下去焯水两分钟，捞上来切好备用。
2
放花生油锅烧开，然后放花椒、干辣椒末、姜丝、老干妈、豆瓣酱、爆1分钟，跟着把肉末放下去爆至黄色。
3
放水烧开后放豆腐，烧开后慢火烧5分钟，跟着放用水稀释好的淀粉再煮2分钟。
4
放点糖、鸡精和葱然后把锅拿起来轻摇一下让味道均匀即可起锅。

小窍门

整个过程不要去翻豆腐，把锅拿起来轻摇即可。

来自美食天下茶花山的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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