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腊鸭焖藕的做法

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煲在砂锅里的腊鸭焖藕,离火也会沸腾许久。汤汁奶白,闻之鲜香。

食材明细

主料
辅料

腊鸭焖藕的做法步骤

  • 腊鸭焖藕的做法步骤:1
    1
    风干鸭洗净,剁成大小均等的块状;
  • 腊鸭焖藕的做法步骤:2
    2
    莲藕去皮切滚刀块;大葱切段,生姜切片;
  • 腊鸭焖藕的做法步骤:3
    3
    炒锅上火入油,放入葱姜爆香,放入腊鸭块煸炒出香味,烹入少许料酒;
  • 腊鸭焖藕的做法步骤:4
    4
    砂锅加水大火烧开,放入鸭块、莲藕;
  • 腊鸭焖藕的做法步骤:5
    5
    转中火煨50分钟至鸭块烂熟,根据味道调入适量盐。
  • 腊鸭焖藕的做法步骤:6
    6
    装盘即可。

小窍门

1、选藕以粉藕为佳,不过还是根据个人喜好来;
2、藕味甘性寒,可凉血淤、清热;藕煮熟,为甘性温,有健脾开胃的功效。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
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