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红烧鱼

卜婹説话呦

红烧鱼的做法

1张图片

“由于这次没有买到适合红烧的鱼！但方法教给大家了，成品图为罗非鱼！这次做完忘拍了”

食材明细

主料

鱼 1条

辅料

葱适量
辣椒 5个
盐适量
料酒 6勺
香菜 1棵
姜适量
蒜片适量
糖适量

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧鱼的做法步骤

1
鱼选择鲤鱼或罗非鱼比较好跟人觉得！这次去晚了只剩下鲈鱼了所以就将就着用吧！感觉清蒸鱼没多大必要图解。
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鱼选择鲤鱼或罗非鱼比较好跟人觉得！这次去晚了只剩下鲈鱼了所以就将就着用吧！感觉清蒸鱼没多大必要图解。
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鱼选择鲤鱼或罗非鱼比较好跟人觉得！这次去晚了只剩下鲈鱼了所以就将就着用吧！感觉清蒸鱼没多大必要图解。
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鱼选择鲤鱼或罗非鱼比较好跟人觉得！这次去晚了只剩下鲈鱼了所以就将就着用吧！感觉清蒸鱼没多大必要图解。
5
腌制20分钟后，把鱼拿出来擦干净鱼身后再用盐把鱼的内外涂抹一遍。
6
然后用厨房纸把鱼尾巴抱起来，（我的厨房纸用完了，就用的抽纸）
7
起锅左右
8
油热后，左手拎着鱼尾巴不要放入锅中，拿一把勺子，左手拎着鱼，右手用勺子忘鱼身上浇热油至两面金黄后将鱼放入锅中整个过一遍油，捞出备用！
9
锅中留底油，放入葱姜蒜辣椒
10
炒至出香味后放入
11
取一个干净的碗调料汁，老抽2勺左右，生抽2勺，醋半勺，料酒2勺
12
盐适量按自己口味添加，糖2-3勺。最后再加入半碗温水，搅匀倒入锅中。
13
等料汁烧看后加入温水莫过鱼即可，水开后小火烧20或再长一点点，注意不要把鱼煮烂，
14
小火20分钟后大火收汤。撒上香菜上桌喽……

小窍门

拎着鱼炸，避免鱼炸烂了。

来自美食天下卜婹説话呦的作品

使用的厨具：炒锅

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