1.烤面包中途如果上色太深，可以加盖一层锡纸在上面继续烘烤
2.面团松驰后如果还是不好擀开，可以慢慢渐序擀，不要强求擀开
3.烤至的时间得了自己家烤箱的温度情况，有的朋友问起为什么方子一样，烤至时间一样，她的面包出锅就很湿呢?其实每种牌子面粉的吸水力不一样，每个烤箱的温度精确度也不一样，这些都得在烘焙过程中慢慢摸索
4.做出松软的面包，面一定要揉到位，不能凑合，
面不揉到位做出来也是面包，但面包组织绝对要差好多