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红豆山药糕

梦悦的小灶炉

红豆山药糕的做法

1张图片

食材明细

主料

铁棍山药 200克
糖粉 20克
糯米粉 40克
蜜豆 40克

辅料

豆沙 20克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

红豆山药糕的做法步骤

1
山药去皮洗净后切块，放入蒸锅蒸熟。
2
糯米粉放入平底锅用小火慢炒至微黄即可。
3
蜜豆和豆沙装进碗中略微拌匀。
4
山药蒸至软烂后过筛。
5
压成细腻的山药泥。
6
加入适量糖粉和炒好的熟糯米粉拌匀。
7
取少许山药泥揉匀后压小窝。
8
装入少许红豆馅。
9
虎口收口捏好搓圆。
10
沾上熟糯米粉后用模具压出花形即可。
11
成品
12
成品。

小窍门

蒸好的山药压成泥后会有些太软，不易操作整形。因此加入适量熟糯米粉会好很多。

来自美食天下梦悦的小灶炉的作品

使用的厨具：蒸锅

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