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芦蒿炒腊肉的做法

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云南气候四季如春,大概因为植物们也很难分辨出春夏秋冬,以至于很多时令蔬菜水果的季节跟正常季节稍有差别,就像殷桃在冬天开花,春节后很快就会上市;今天做的芦蒿则春天和冬天都会有新鲜的大量上市,真是吃货福音;腊肉是爸妈上昆明来带过来的,自家的粮食喂出的猪,宰杀后自己腌制的腊肉,肉质非常好,炒芦蒿、蒜薹、莴笋等都非常香~

食材明细

主料
辅料

芦蒿炒腊肉的做法步骤

  • 芦蒿炒腊肉的做法步骤:1
    1
    食材如图;
  • 芦蒿炒腊肉的做法步骤:2
    2
    芦蒿摘去老筋,洗净切段,腊肉切片;
  • 芦蒿炒腊肉的做法步骤:3
    3
    锅上火烧热,直接下入腊肉煸炒出油(我的这个肥的稍多所以没放油,瘦的腊肉可以放一点点油);
  • 芦蒿炒腊肉的做法步骤:4
    4
    将腊肉煸炒出油,这个时候整个厨房都好香啊~^_^
  • 芦蒿炒腊肉的做法步骤:5
    5
    下入芦蒿翻炒;
  • 芦蒿炒腊肉的做法步骤:6
    6
    翻炒1-2分钟至芦蒿断生,调入适量的盐和味精出锅即可~

小窍门

1、腊肉口味偏咸,盐适当少放~
2、芦蒿凉拌,炒食都是不错的选择,个人最喜欢搭配腊肉或者火腿,荤素搭配,简简单单,味道却是极好的~
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   湘菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   午餐  

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