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苦瓜鸡蛋饼

小董妞@厨房

苦瓜鸡蛋饼的做法

5张图片

“苦瓜是营养价值很高的蔬菜，但是身边不乏同事，朋友包括妈妈都不喜欢苦瓜的苦，苦瓜鸡蛋饼，几乎没有了苦瓜的苦味，嫩嫩的鸡蛋包裹着苦瓜碎，非常好吃，绝对会让你爱上苦瓜~”

食材明细

主料

苦瓜半个
土鸡蛋 两个

辅料

盐适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

1
食材如图；
2
苦瓜洗净，对半切开，挖去籽，先切薄片，再切碎；
3
打入两枚土鸡蛋；
4
调入适量的盐，搅拌成均匀的苦瓜鸡蛋糊；
5
平底锅烧热后倒入适量油，油热后倒入苦瓜鸡蛋液，煎至凝固，用中大火，将平底锅抬起来远离火源一些，这样受热很均匀，也不会糊；
6
一面煎至金黄后翻过来将另一面煎至金黄；
7
稍微晾凉一下，切片食用~

小窍门

1、苦瓜鸡蛋液拌匀后要尽快下过煎制，时间久了苦瓜会渗出水分，吃起来就会比较苦，苦瓜煎制过程中也会比较容易散开来，不易翻面；

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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