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面疙瘩

面疙瘩的做法

3张图片

“一个人吃饭时，做的最多的是面疙瘩，因为做法很简单，食材家里基本都会备有，十分钟左右，一碗热气腾腾的疙瘩就可以下肚了。”

食材明细

主料

面粉 70克
鸡蛋 1个
韭菜 20克

辅料

猪油少量
辣椒油 少量
盐少量
胡椒粉 少量
生抽少量

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

面疙瘩的做法步骤

1
准备好材料
2
面粉中打入一个鸡蛋，放入切碎的韭菜
3
加入少量水，盐，胡椒粉搅拌成较稠的面糊
4
较大的碗中加入少量生抽，猪油，辣椒油以入少量盐
5
烧开水，用小的汤匙舀一汤匙面糊，倒入开水中，依次将面糊舀入水中，用铲子慢慢从锅底推动，让面疙瘩受热均匀，直至面疙瘩浮起，捞出盛入调料好的碗中，加入少量煮疙瘩汤，搅拌均匀即可

小窍门

1、面糊调稠些，疙瘩会更筋道
2、韭菜可以用小青菜等易熟的蔬菜代替

来自美食天下心曲之旅的作品

使用的厨具：炒锅

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