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油泼腐竹

油泼腐竹的做法

1张图片

食材明细

主料

腐竹 150g
黄瓜 2根
蒜适量
花椒适量
干辣椒 适量

辅料

盐 10g
酱油 8g
白糖 10g
香油 5g

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

油泼腐竹的做法步骤

1
腐竹先用冷水泡发5个小时以上，泡好后，用开水焯一下
2
焯好水的腐竹，冷水过凉沥干后，切成菱形段。
3
黄瓜一分为二，用刀背拍碎，切寸段。
4
将黄瓜与腐竹放在一起，加入适量蒜泥、盐、酱油、白糖、白醋、香油。
5
热锅凉油，放入适量花椒粒，小火慢炸。
6
待到油锅微微冒烟时，放入干辣椒段，关火。
7
迅速将炸好的辣椒油倒入蒜泥上，搅拌均匀，即可装盘。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

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