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蓝莓小餐包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

蓝莓小餐包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 450克
奶粉 15克
砂糖 60克
全蛋 2个
牛奶 150克
炼奶 50克

辅料

盐 3克
酵母 6克
无盐黄油 25克
蓝莓酱 若干

果味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蓝莓小餐包的做法步骤

1
原料。
2
面包机揉面，除黄油外材料依次投入面包机。糖-蛋-盐-牛奶-炼奶-面粉-奶粉-酵母。
3
用快速和面程序反复2次，加入黄油后继续和面程序2次，拿出面团手揉直薄膜状态。
4
发酵。
5
将面团放在容器里于温暖处发酵2.5倍大。
6
将发酵好的面团取出轻轻按压排气，分割为50克左右面团整形，包上保鲜膜醒20分钟。
7
将醒好的面团拍扁包入蓝莓酱馅，收口，依次放入模具进行最后发酵。
8
放入模具。
9
烤箱预热160度，将发酵好的小餐包刷上蛋液，入烤箱150度烤15分钟，温度仅供参考，根据自己烤箱温度掌握。
10
普蓝蓝莓。
11
蓝莓酱馅的制作：新鲜蓝莓加水打泥，入锅炒制到自己需要的黏稠度即可。
12
完成。

来自美食天下 _普蓝花开的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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