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香菇烧鸡翅的做法

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感谢好友朱锦芳送我这个高山香菇,所以今天把香菇当成主角。相对于平常我们买到的香菇,这个菇的外形并不漂亮,菌伞也不肥厚,但香气却特别的浓,泡菇的水都不舍得倒掉。我用它焖了饭,又烧了鸡翅,很香。

今天用的鸡翅也是自家养的鸡,我自己分割出来的翅,食材好,这道菜自然就更加受欢迎了。

材料:鸡全翅四个干香菇十朵胡萝卜一段大葱一根

调料:盐生抽老抽糖胡椒粉八角花椒

做法:

食材明细

主料
辅料

香菇烧鸡翅的做法步骤

  • 香菇烧鸡翅的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 香菇烧鸡翅的做法步骤:2
    2
    香菇提前泡发,鸡翅斩块,大葱切马耳块,胡萝卜切滚刀块。
  • 香菇烧鸡翅的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油,炒香花椒八角和部分葱花。
  • 香菇烧鸡翅的做法步骤:4
    4
    下鸡翅煸干水份。加上香菇一起翻炒。
  • 香菇烧鸡翅的做法步骤:5
    5
    下胡萝卜块,加上高汤,没有高汤可以加泡菇水,加上调料,生抽老抽盐糖胡椒粉等。大火烧开,转小火焖炖。
  • 香菇烧鸡翅的做法步骤:6
    6
    厨具不同,所需要时间也不同,鸡肉熟透后,大火收一下汁,出锅就好了。

小窍门

1、做这种菜,我喜欢用小小的锅,小小的火慢慢的焖炖,如果时间来不及,可以用压力锅或者电压力锅。

2、菇类干货,泡发前洗干净,泡菇水可以留用,烧出来的菜味道很好的。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   中式宴请   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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