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毛血旺火锅

毛血旺火锅的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭血 200克
牛百叶 400克
牛腩 300克
百叶 300克
豆芽 200克
莴苣 1棵
蛋饺适量

辅料

郫县豆瓣酱 适量
姜适量
京葱适量
蒜头 1棵
盐适量
香菜适量

麻辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

毛血旺火锅的做法步骤

1
买回的原料洗好，将百叶和莴苣，牛百叶切丝，牛肉和鸭血切块，生姜和葱切丝，蒜头压成沫沫
2
将鸭血，牛百叶，百叶和莴苣等分别焯水
3
坐锅烧热，放入色拉油，先放入花椒小火榨香，然后下入两大勺郫县豆瓣酱炒散，再放入姜葱蒜炒香，放入高汤或水。
4
烧开后放入牛腩，牛百叶，百叶丝，鸭血块，预先做好的蛋饺继续煮开，撇去浮沫。
5
在火锅底部垫上焯过水的豆芽，将烧开的毛血旺倒入火锅，放入莴苣条，香菜叶即可边烧边吃了。

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使用的厨具：炒锅

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