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香辣肉丝莜面饼

香辣肉丝莜面饼的做法

1张图片

食材明细

主料

莜面适量
莜麦麸皮 适量
里脊肉 适量
香菜适量
干红辣椒 适量

辅料

姜适量
蒜适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
糖适量
酵母粉 适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香辣肉丝莜面饼的做法步骤

1
莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合，放适量盐。
2
缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉，酵母粉温水化开，加入面粉中。
3
揉成面团，包上保鲜膜静置饧发，再分成大小相等的剂子，揉成小面团，按扁。
4
锅内放少量水，小面饼的一面沾上水贴在锅边，盖上锅盖，水烧开后转小火，待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。
5
锅内加油，小面饼煎至两面金黄,装盘。
6
香菜切段装盘。
7
干红辣椒切丝。
8
里脊肉切丝，放少量盐，生粉抓匀。
9
起油锅，放少量盐，放入辣椒丝炒香装盘。
10
起油锅，放姜，蒜爆香，放入肉丝滑散变色，放少许生抽，糖翻炒入味即可装盘。
11
下饭菜！
12
超级香！

小窍门

酵母粉用量包装袋上有说明

来自美食天下欢心的作品

使用的厨具：炒锅

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