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经典红烧肉

神秘的晓清

经典红烧肉的做法

1张图片

“儿时的回味！”

食材明细

主料

带皮五花肉 750克

辅料

生姜 20克
八角 10克
桂皮 10克
香叶 10克
红烧老抽 40克
生抽 20克
葱花 10克
料酒 10克
大蒜 5个
鸡精 10克

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

经典红烧肉的做法步骤

1
带皮五花肉洗净，切小块。备好调味料：姜片，八角，桂皮，香叶，蒜头。
2
调味料放入中温热油里，慢慢炒香！不可大火，否则香料炒糊了就没有香味了。
3
放入肉扁炒五分钟左右，要翻炒均匀！否则成品会残留生肉气味。
4
然后再加入红烧老抽，生抽，翻炒均匀！肉有入味的感觉！
5
最后加入温水，淹没肉即可，大火烧开，然后中火熬制20--30分钟。即可出锅啦！
6
出锅前再放入鸡精，翻炒均匀。装盘，并立刻点缀撒上葱花即可上桌享用了！

小窍门

红烧老抽稍微多放点，盐就不要再放入了！

来自美食天下神秘的晓清的作品

使用的厨具：炒锅

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