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德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法

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堡克美尔可可蛋糕杯,顾名思义就是用巧克力蛋糕做成的杯子,里面装上美味的各式夹心,吃完夹心,还能把杯子一起吃了!和朋友一起下午茶,来几个盛上甜心和水果,丰富又美味。

主料是做蛋糕体的材料,调料是做芝士糊的调料

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食材明细

主料
辅料

芝士夹心的做法步骤

  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:1
    1
    蛋糕体原料
  • 2
    提用适量的黄油刷模具内部,每个角落都要
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:3
    3
    蛋白和蛋黄分开两份,蛋白打至粗泡,放入砂糖继续打到较细腻的程度
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:4
    4
    打至软峰,加入全部砂糖,打至硬性发泡
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:5
    5
    分次加入蛋黄,继续打2分钟,结果非常缓慢的流淌
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:6
    6
    筛入低粉,翻拌均匀
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:7
    7
    牛奶加黄油,微波炉中火打1到1分半,成液态
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:8
    8
    将可可粉筛入。分次加入到黄油液中,搅拌均匀
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:9
    9
    均匀加入微温的可可溶液,翻拌均匀。
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:10
    10
    装裱花袋,挤到蛋糕膜内,7分满即可。
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:11
    11
    模具震3到4次,震出气泡。烤箱180度,25到30分钟烤制。温度时间视家里的烤箱而定。
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:12
    12
    芝士糊原料
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:13
    13
    吉利丁片剪小片,加入少量可以直接喝的冷水将其泡软。
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:14
    14
    奶油芝士隔水软化,然后用电动打蛋器打至顺滑。要全部打均匀。
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:15
    15
    将酸奶和柠檬汁加入芝士糊混合。
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:16
    16
    将已经软化的吉利丁片的水倒掉,隔水加热至吉利丁液,倒入芝士糊备用
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:17
    17
    将糖粉一次过倒入淡奶油,打发至出现纹路又马上消失的状态。
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:18
    18
    将1/3的淡奶油和芝士糊混合,之后的将剩下的全部淡奶油和芝士混合均匀。分别均匀的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小时
  • 德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心的做法步骤:19
    19
    之后用水果装饰一下就可以啦
来自 美食天下 Depelec德普 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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