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蓝莓抹茶千层蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

蓝莓抹茶千层蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法

1张图片

食材明细

主料

蓝莓 1盒
牛奶 650g
低筋面粉 240g
糖 90g
鸡蛋 4枚
黄油 50g

辅料

抹茶粉 10g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

蓝莓抹茶千层蛋糕的做法步骤

1
原料。
2
把面粉和抹茶粉，糖混合
3
加入鸡蛋，轻轻打散与面粉混合
4
分次加入牛奶，然后加入融化的黄油
5
加入融化的黄油。
6
轻轻搅拌至无颗粒
7
过筛
8
不沾平底锅小火烧热
9
加入适量面液，快速转动锅子，让面液均匀铺满锅底，单面煎即可，待面上起泡后，轻轻波动饼边缘，倒扣出来
10
刚开始面的煎得不好看，待锅温度稳定后，会越煎越好看每张面皮铺平叠放整齐，用油纸包好放冰箱冷藏降温
11
加适量糖打发淡奶油到裱花状态
12
饼降温后拿出，五张整齐重叠，找一个盘子盖上，裁掉多余边缘
13
分次修整后把煎得漂亮面朝上，抹奶油，注意边缘不要太多
14
再铺上一层面皮，抹奶油，反复三到四层后抹奶油放上蓝莓
15
在蓝莓上抹奶油,使其可以刚好没过蓝莓
16
盖面皮～抹奶油，三层后可再次放蓝莓，最后面皮盖上奶油找一个平整的盆底按压蛋糕，使其更加平整，再放上一些蓝莓装饰
17
点缀薄荷叶，完成

来自美食天下 _普蓝花开的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童生日

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