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剔骨肉蘸酱

剔骨肉蘸酱的做法

1张图片

食材明细

主料

猪骨棒 3000克
蒜 30克

辅料

花椒 10克
大料 10克
姜 20克
糖 2勺
醋 2匙
涝汁 1勺

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

剔骨肉蘸酱的做法步骤

1
焯好的猪骨棒多用冷水冲洗几遍
2
猪骨棒要焯到水沸腾时，可以焯出来很多杂质和淤血
3
锅中烧开水将猪骨棒焯一下
4
猪骨棒要焯到水沸腾时，可以焯出来很多杂质和淤血
5
焯好的猪骨棒多用冷水冲洗几遍
6
准备花椒和大料、姜、糖
7
猪骨棒洗净后放入锅中，锅中重新放入清水把调料盒和糖放入锅中，再少点几滴醋，开始大火熬制骨棒糖喽
8
大约熬制了1个半小时左右改成小火慢熬3个多小时大骨棒汤就熬制成功了
9
大骨棒从锅中捞出，在不烫手的情况下将肉撕下来
10
这个肉肉烀的刚刚好，肉质鲜嫩口感棒棒滴
11
将蒜掂成蒜泥兑水涝汁蘸着吃太给力了
12
吃了这口想下口
13
这个肉肉不腻不降好回味啊
14
好香滴肉肉啊

来自美食天下祯祯宝贝的作品

使用的厨具：煮锅

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