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紫薯蜂蜜小蛋糕的做法

  4张图片

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。这个纸杯小蛋糕主要是做了送给我老搭档的随手礼。家里只有95g低筋粉了,总共才做了8个,自己尝了一个,余下七个刚好放一个大圆形塑料保鲜盒带去了,可惜忘了拍照了。

食材明细

主料
辅料

紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤

  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:1
    1
    食材图(紫薯已蒸熟的)
  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:2
    2
    全蛋打发。加入所有白糖和蜂蜜
  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:3
    3
    用隔水加温电动一档打蛋(下面的锅里加上1/2的凉水,开小火加热),直到蛋液和砂糖均匀混合。
  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:4
    4
    开启打蛋机的3档(中速)打蛋液,边打边观察有大气泡,蛋液膨胀约两倍颜色仍然是黄色;
  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:5
    5
    继续3档打2分钟,色泽变白;
  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:6
    6
    继续打至蛋液起些微波纹,细腻,提起打蛋头,蛋液呈缎带形,打发完成。
  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:7
    7
    分两次筛入低筋粉。第一次筛入1/2,用刮刀轻轻切拌,拌匀,
  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:8
    8
    紫薯用料理机打成糊,加到另一个盆中和的牛奶、玉米油、食盐拌匀
  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:9
    9
    紫薯用料理机打成糊,加到另一个盆中和的牛奶、玉米油、食盐拌匀
  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:10
    10
    取三分之一的蛋糊加到紫薯牛奶糊中拌匀
  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:11
    11
    再将拌好的糊倒入到余下的三分之二的蛋糊中混合拌匀
  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:12
    12
    拌好的蛋糕糊
  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:13
    13
    将拌好的蛋糕糊分入每个小纸杯中
  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:14
    14
    入烤箱,中下层,180度20分钟。
  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:15
    15
    时间到出炉,有开裂形象,但无大碍。
  • 紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤:16
    16
    晾凉即可。

小窍门

1,隔水打蛋,下面先加的是凉水,边打边等水温慢慢升温到体温时撤离。
2,加低筋粉拌时要轻,要从底部翻拌,还得注意时间不能太长,以免消泡。
3,烘烤时间根据各家烤箱性能来调整。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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