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“紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。这个纸杯小蛋糕主要是做了送给我老搭档的随手礼。家里只有95g低筋粉了,总共才做了8个,自己尝了一个,余下七个刚好放一个大圆形塑料保鲜盒带去了,可惜忘了拍照了。”
食材明细
紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤
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3
用隔水加温电动一档打蛋(下面的锅里加上1/2的凉水,开小火加热),直到蛋液和砂糖均匀混合。
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4
开启打蛋机的3档(中速)打蛋液,边打边观察有大气泡,蛋液膨胀约两倍颜色仍然是黄色;
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6
继续打至蛋液起些微波纹,细腻,提起打蛋头,蛋液呈缎带形,打发完成。
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7
分两次筛入低筋粉。第一次筛入1/2,用刮刀轻轻切拌,拌匀,
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紫薯用料理机打成糊,加到另一个盆中和的牛奶、玉米油、食盐拌匀
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9
紫薯用料理机打成糊,加到另一个盆中和的牛奶、玉米油、食盐拌匀
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再将拌好的糊倒入到余下的三分之二的蛋糊中混合拌匀
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小窍门
1,隔水打蛋,下面先加的是凉水,边打边等水温慢慢升温到体温时撤离。
2,加低筋粉拌时要轻,要从底部翻拌,还得注意时间不能太长,以免消泡。
3,烘烤时间根据各家烤箱性能来调整。
使用的厨具:电烤箱