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羊排火锅

爱吃饭的糖豆包

羊排火锅的做法

1张图片

“本草纲目记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。在我国北方，有冬天吃羊肉养生保暖的习惯。”

食材明细

主料

羊排 2000克
宽粉 100克
大白菜 100克
金针菇 100克
鸭血 150克

辅料

葱 1棵
姜 1块
蒜 10个
醋 5勺
生抽 2勺
八角 2个
桂皮 1段
香叶 5个
料酒 1勺
火锅底料 50克
盐 2勺
糖 2勺
花椒 8个

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

羊排火锅的做法步骤

1
羊排洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒，烧开水撇去浮末。
2
电压力锅内放入桂皮八角葱姜香叶酱油盐糖花椒料酒
3
焯好的羊排放入电压力锅，冲入适量开水
4
盖盖，选择排骨按钮
5
配菜洗净改刀备用
6
蒜末姜末加生抽，醋，糖调成醋汁备用
7
羊排炖好后倒入电火锅，加入适量火锅底料和开水，放入蔬菜，蘸汁食用即可

小窍门

茶水是羊肉的克星，吃羊肉是喝茶，会产生鞣酸蛋白质，容易诱发便秘！切记！

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使用的厨具：电压力锅、煮锅

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