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优康牛肉——卤牛腱子

优康牛肉——卤牛腱子的做法

1张图片

“周末，约上几个朋友出去散心，玩累了回家便想亲自下厨，用心做一道好菜，参照各大网站以及朋友的建议，终于完成了我的处女作，家人品尝后都称赞好吃，肉质鲜润，味道鲜美，满满的幸福感油然而生。”

食材明细

主料

优康牛腱子肉 1kg

辅料

葱 3段
盐 1大勺
朗姆酒 2大勺
酱油 2大勺
八角 1颗
花椒少许
水适量
姜 4片
糖 1大勺
豆瓣酱 3大勺
小茴香 少许
干辣椒 2个
香叶 2片

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

卤牛腱子的做法步骤

1
选肉，我用的是自家的优康牛腱子肉
2
将牛腱子肉清洗干净切成大块，放入清水中浸泡洗净
3
准备好葱、姜和其他调味料
4
将牛腱子放入砂锅中，加入没过其高度的水量，放入之前备好的调味料，依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀，煮三十分钟左右就如同图片所示，香气飘逸，味道鲜美
5
从锅里捞出，带凉后切片装盘
6
最后可以按照个人喜爱来切片摆盘

小窍门

1.选食材非常重要，牛肉要新鲜，色泽红润，有鲜牛肉的特有正常气味，新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，个人推荐优康牛肉，是来自于新疆天山牧场的原切牛肉，品质优，味道鲜美，口感特别好
2.炖的时间不能太长，会影响口感
3.用小火酱至酥烂即成

来自美食天下美食侦探yk 的作品

使用的厨具：砂锅

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