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南瓜豆沙饼

南瓜豆沙饼的做法

5张图片

食材明细

主料

熟南瓜泥 190g
温水 70g
酵母 4g
面粉 400g
蜜豆适量
豆沙馅 适量
熟芝麻 适量

辅料

玉米油 适量

甜味口味
烙工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜豆沙饼的做法步骤

1
南瓜去皮去籽，清洗干净，切成小块放微波炉或者蒸锅蒸熟
2
蒸熟的南瓜用勺子压成泥，或者用料理机打一下也可以，那样会更加细腻
3
南瓜泥晾至手温，不能太烫，会影响酵母的活性。准备面粉，酵母和温水
4
将酵母溶于温水中静置片刻
5
南瓜泥加入面粉中
6
用筷子搅拌一下，慢慢加入酵母水
7
用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大
8
豆沙馅和蜜豆混合均匀备用
9
发酵好的面团分成小剂子
10
取其中一个用擀面杖擀开包入蜜豆豆沙馅
11
收口向下
12
表面刷一层水
13
沾上熟芝麻
14
用擀面杖轻轻擀开
15
平底锅放少许油预热一下，放入南瓜饼胚
16
小火烙至两面金黄即可
17
成品
18
成品

小窍门

面团中水的量不固定，根据面粉的吸水性和南瓜泥的含水量调整。

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：平底锅

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